辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊的做法
步骤1
豆豉泡水。蛤蜊加入盐水中大约1小时后吐净泥沙，焯水备用。葱，姜，辣椒切好备用。
步骤2
锅内加少许油，油热后加豆豉、葱、姜、辣椒爆锅。出香味后，放入蛤蜊大火翻炒，加入生抽，蚝油后炒匀出锅即可。辣炒蛤蜊的烹饪技巧
无须加盐与味精。本身就很鲜。焯水时间不宜过长，开口后就可。