白菜牛肉蒸饺
白菜牛肉蒸饺的做法
步骤1
将牛肉用清水浸泡会儿后洗净，选取差不多等量的肥三瘦七猪肉洗净，一起剁成肉糜，白菜洗净切小丁丁，
步骤2
加入一个蛋清，加入适量盐，少许蚝油和鸡精以及适量食用油调成馅料待用，可以加少去清水使肉馅的粘稠度适合自己的喜好。也可以加一点儿猪皮冻，这样汤汁会很多，很好吃
步骤3
将适量面粉用清水调成软硬合适的面团醒会儿。大约半小时以内就可以
步骤4
将醒过的面团揉会儿搓成长条，切成小剂子
步骤5
擀成厚薄适中的面皮
步骤6
面皮中间放上适量馅料，然后包成饺子状
步骤7
蒸锅加入适量清水，篦子上刷油或者用其他东东隔垫下。我家里习惯用干爽的苞米叶，大火烧开中小火10分钟左右即可
步骤8
汤汁很多的哦，可惜儿子喜欢吃温凉的，汤汁没有刚刚出锅的时候多了
步骤9
再来碗小米粥，用米醋加味极鲜酱油以及辣椒油等调成酱汁蘸食，很美味白菜牛肉蒸饺的烹饪技巧
买来的牛肉一般都很瘦，所以适量加入肥三瘦七猪肉的可以使馅料不是太干涩，想要汤汁多的话就要适量加入清水搅拌肉馅