河蚌粉丝汤

还记得小时候去姥姥家，只要是春天姥爷总会带着我们从河边捞几只回来让姥姥做一道蚌肉粉丝汤给我们尝鲜！用最少的佐料却做出了最美味的汤来！现在我做给自己的孩子吃，看着孩子大口大口的喝汤，就仿佛看到了自己的童年！

河蚌粉丝汤的用料

步骤1

重点就是处理河蚌肉了，把去壳的蚌肉洗净，放入凉水中加一小匙盐和料酒煮开捞起，也就是焯水去腥！用刀背把蚌肉的边缘拍松，这样容易炖烂！再切厚片！如图

步骤2

锅中放入色拉油把姜片和两根葱的葱段和两枚八角放入凉油中大火煸香！

步骤3

放入蚌肉，同时加盐，我是加了如图的小勺子的两勺盐！继续加葱姜料酒两汤匙，翻炒2到3分钟后加水！

步骤4

加普通大号开水瓶一瓶开水大火煮10分钟后改中火！

步骤5

中火再煮再半个小时加入洗好的干粉丝！

步骤6

粉丝煮好后挑去煮烂的葱和八角和姜片，再加入黑胡椒粉和少许鸡精就可以起锅了！

步骤7

在汤盆里放入葱花，把蚌肉粉丝汤倒进去就可以了！

一定要用刀背把蚌肉的边缘拍松，这样易煮，省时！

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