摩卡戚风蛋糕
摩卡戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋清，蛋黄分离开。蛋黄里加入2大勺砂糖
步骤2
打发至顺滑，一边搅拌一边倒进橄榄油
步骤3
橄榄油慢慢倒进去，一直搅拌均匀
步骤4
泡好的速溶咖啡也倒进去，一边倒一边搅拌均匀
步骤5
然后把低筋面粉，可可粉，过筛后也倒进去，搅拌均匀
步骤6
蛋白里加入淀粉，柠檬汁，剩下来的砂糖分三次加打发蛋白
步骤7
打好的蛋白霜和之前的可可糊融合，融合时候不要画圈圈，用翻拌的手法（烤箱可以预热了，160度预热）
步骤8
6寸活底模具。把面糊倒进去，摔打几下，把面糊里的气泡震出来
步骤9
烤箱预热的差不多了，把面糊放中下层，160度，烤40分钟
步骤10
烤完后，取出来，倒扣放凉准备脱模
步骤11
脱膜