红烧茄子
这道菜是川菜中家常味很突出一道菜也是很容易做的一道菜，所以分享一下。
红烧茄子的做法
步骤1
红烧茄子
步骤2
选用新鲜的茄子
步骤3
切成滚刀块
步骤4
把茄子均匀的撒上干淀粉，目的就是为了让茄子少量的吸油
步骤5
用六成油温炸至金黄色
步骤6
先把豆瓣炒香再加入泡椒末，蒜末，姜末，辣椒面炒成棕红色
步骤7
在炒好的酱汁中加入三分之二炒勺的水
步骤8
把茄子到入锅中烧半分钟
步骤9
在出锅前加入适量欠汁
步骤10
加完欠汁后要让汁水包裹住茄子，出锅撒上葱花即可红烧茄子的烹饪技巧
多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。