红烧鲍鱼

鲍鱼小系列之二~~~ 一人食~~~

红烧鲍鱼的用料

步骤1

将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。

步骤2

用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。

步骤3

将洗好的鲍鱼在正面改刀，交叉划开表面。注意不要划透。

步骤4

葱蒜洗净，切沫。

步骤5

烧开水，将鲍鱼入水焯3分钟。

步骤6

热油锅，放入适量的糖，炒至糖化。放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。最后放入焯好的鲍鱼，翻炒至鲍鱼山色即可。

步骤7

盘里垫上菜叶，装盘即可。

1、鲍鱼表面一定要刷洗干净，因为鲍鱼表面的粘液会附着一些脏东西。 2、焯水的时间不宜过长，鲍鱼会老掉。三分钟最合适。

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