红烧鲍鱼
鲍鱼小系列之二~~~
一人食~~~
红烧鲍鱼的做法
步骤1
将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。
步骤2
用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
步骤3
将洗好的鲍鱼在正面改刀，交叉划开表面。注意不要划透。
步骤4
葱蒜洗净，切沫。
步骤5
烧开水，将鲍鱼入水焯3分钟。
步骤6
热油锅，放入适量的糖，炒至糖化。放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。最后放入焯好的鲍鱼，翻炒至鲍鱼山色即可。
步骤7
盘里垫上菜叶，装盘即可。红烧鲍鱼的烹饪技巧
1、鲍鱼表面一定要刷洗干净，因为鲍鱼表面的粘液会附着一些脏东西。 2、焯水的时间不宜过长，鲍鱼会老掉。三分钟最合适。