梅菜炖肉
老爸爱吃的菜，老妈自家种的菜，自己晒的梅菜。。只是这个菜要加糖才好吃，老妈有II糖。。所以有时候我就会用健康糖，牺牲了菜品一些品相和口感。
梅菜炖肉的做法
步骤1
备料
步骤2
超市买的小条的五花肉，如果农贸市场能买大块的，最好切成3公分方块，我的比较小。
步骤3
凉水放肉，慢慢等水开，会有血沫和不干净的油污，撇去。 捞出洗净待用。
步骤4
热锅，下小许油，半熟，下肉，熬一会儿出油，等表皮色变稍深，加入热水淹过肉稍多，炖肉过程会失水。
步骤5
加入大葱两段，桂皮一片，大料一个（茴香）。若有炖肉包，则放一袋即可。加入老抽适量，上色用，多了串味。料酒两三勺，等烧沸5分钟，调小火慢炖。
步骤6
若有条件小火慢炖移肉至砂锅更好，30分钟后再将洗净泡发的梅菜干放入，再炖20分钟，若肉切大块要加时间。加入适量盐和味精调味出锅。
步骤7
盛盘上桌梅菜炖肉的烹饪技巧
肉要沸水去血沫