柠檬清蒸鲈鱼

鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。清蒸鲈鱼是一道热门菜肴，很多人喜欢。用柠檬来蒸就别有风味，而且能够更好的去腥提鲜。

柠檬清蒸鲈鱼的做法

步骤1

准备原材料。

步骤2

柠檬切片备用。

步骤3

买鱼的时候请人帮忙宰杀好，回家洗净在鱼背上划几刀。

步骤4

将鲈鱼放在干净的大容器里，调入2勺蒸鱼豆豉酱油。

步骤5

调入2勺料酒。

步骤6

调入3茶匙盐。

步骤7

调入2茶匙鸡精。

步骤8

葱蒜分别切末，姜片和红泡椒一半切丁一半切丝。

步骤9

将姜片与红泡椒丝放入装有鱼的容器里。

步骤10

调入3勺麻油，腌制15-20分钟入味。

步骤11

锅里水烧开，把鲈鱼放入蒸笼里。

步骤12

放上几片柠檬片在上面。大火蒸20分钟。中间不能掀开锅盖。蒸好后先别急着打开锅盖。盖盖焖5分钟。

步骤13

将红泡椒末，蒜末，洋葱末放在碗里调入3大勺甜辣酱，一勺白糖，一勺料酒，1茶匙香醋拌匀。

步骤14

锅里倒一点底油烧开后倒入调好的酱汁。

步骤15

然后在锅里翻炒3分钟。

步骤16

把炒好的酱汁均匀的浇在鲈鱼上即可。