耘尚哈尼梯田红米试用—— 红米烧卖
为耘尚哈尼梯田红米试用的第2道美食——红米烧卖，炒的鲜香的肉丁、笋丁和香菇丁，配上颗颗分明的红米饭，口味柔软丰富，真是更有别样滋味~传统的美食总会给人一种真实的亲切感~
红米烧卖的做法
步骤1
准备好哈尼梯田红米和糯米先用清水浸泡6个小时
步骤2
然后沥干水份，
步骤3
放在蒸锅后蒸熟
步骤4
猪肉切成小丁，加适量盐和料酒抓匀
步骤5
泡发好香菇，记得香菇水不要倒掉
步骤6
春笋飞水后切成丁
步骤7
起锅于热油中下入肉丁翻炒
步骤8
肉丁翻炒至变色，下入胡萝卜翻炒
步骤9
然后再加入切好水发香菇丁，飞过水的春笋丁翻炒均匀
步骤10
加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖，加入适量泡香菇的水，煮开。
步骤11
然后加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀，让糯米饭充分吸干汤汁，做成烧卖馅
步骤12
面粉中加入水揉匀
步骤13
静置半小时
步骤14
面团搓成长条，切若干个比饺子剂儿稍大的剂子，分别擀成薄薄的圆片
步骤15
放上红米和糯米馅，
步骤16
稍微捏一下 ,用虎口收紧端口处，整形使其美观,上蒸锅蒸15分钟左右
步骤17
出锅前撒上葱末，美味的烧卖就可以开动啦~红米烧卖的烹饪技巧
也可以用饺子皮和馄饨皮的~