诗文 | 鸡汁蔬菜条 |
释义 |
鸡汁蔬菜条
鸡汁蔬菜条的做法步骤1 胡萝卜先切片再切成条;步骤2 山药先在火上烤一下再去皮手就不会痒,切成片后再切成条;步骤3 芥兰去皮后切成条;步骤4 把胡萝卜焯一下更容易炒熟;步骤5 把切好的芥兰也焯水;步骤6 热锅冷油,加入蒜泥,炒出香味;步骤7 加入胡萝卜先炒一会;步骤8 加入山药,放入一点鸡汤,不能太多,没过食材三分之一即可;步骤9 加盐调味;步骤10 最后加入芥兰,用生粉勾薄芡即可出锅。鸡汁蔬菜条的烹饪技巧1.胡萝卜不焯水其实也可以,就是稍微多煸炒一会; 2.下山药后不要过多搅拌,因为山药比较脆,很容易断,而且山药遇热会分泌大量粘液,炒的时间越长,容易糊,所以用一点鸡汤就会把山药划散开来; 3.焯过水的芥兰要最后下,翻炒几下即可,否则就不脆了。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。