诗文 | 萝卜牛腩汤 |
释义 |
萝卜牛腩汤这一道简单又营养的美食,是在老妈那里取的经,经实践后相当成功,除了加萝卜炖以外,还可以根据个人喜好加其他食材如土豆,山药等炖煮。希望大家做出属于自己的美食味道! 萝卜牛腩汤的做法步骤1 牛肉用水洗过后倒入锅中,添冷水大火烧开即关火将牛肉捞出。步骤2 捞出的牛肉加入料酒,生抽,盐,花椒,大料,一点白糖,两块拍碎的姜块儿,老抽(一点即可用于上色)等调料拌匀,喂十五分钟。步骤3 将喂好的牛肉连同喂料一并放入高压锅中,加葱段,添适量热水,注意,一定要添加热水!如果怕淡,可以再添加少量盐。步骤4 盖上锅盖加阀,大火上汽后转中火压二十分钟。步骤5 在压好的牛肉汤中直接下入白萝卜块儿炖煮,注意不要盖锅盖,大概煮十几分钟致萝卜块熟了下入香菜沫。出锅前可以视个人口味调味。步骤6 美味又营养的萝卜牛腩汤出锅喽!萝卜牛腩汤的烹饪技巧1.老抽主要用于上色,所以一定要控制好量,否则就变成黑牛肉啦;2.喂好的牛肉加水时,一定要用热水,这样牛肉不会变硬;3.加萝卜煮时一定不要盖上锅盖,这样萝卜的辣气才会煮出去。 |
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