玉米饼
玉米饼的做法
步骤1
首先，将玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
步骤2
加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。步骤3
盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。步骤4
平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。（ 也可以用大勺舀面糊，做成和锅一样大的饼，熟后切块食用。 ）
步骤5
用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。玉米饼的烹饪技巧
如果不小心发酵时间过长，面糊闻起来会有酸味，可以捏一点儿食用碱用少许水化开，拌入面糊中即可。