五谷丰登

传统的春节即将来临，年夜饭大家都准备做什么好吃的呢？“传承年味，韧性过年”,美味之余好兼有好寓意，今年食尚的年夜饭添上这道菜，【五谷丰登】，寓意在新的一年里事事顺利，硕果累累，学业、事业大丰收，人们生活富足，社稷安宁~

五谷丰登的用料

胡萝卜 80克

香芋 80克

毛豆 80克

山药 100克

南瓜 100克

玉米 80克

红枣 6粒

盐 4克

蚝油 1汤匙

鸡粉少许

姜末少许

蒜末少许

五谷丰登的做法

步骤1

备好所有食材

步骤2

南瓜去皮、洗净切丁，玉米洗净剥粒，毛豆、红枣洗净

步骤3

胡萝卜、香芋、山药分别去皮，洗净后切丁，生姜、蒜头去皮，分别剁碎

步骤4

烧开适量水，调入3克盐，倒入毛豆、胡萝卜焯熟

步骤5

再加上山药粒焯水片刻

步骤6

焯熟的食材捞起，沥干水

步骤7

热锅、倒油，下蒜末、姜末爆香

步骤8

倒入芋头、南瓜煸炒至表面焦黄色

步骤9

倒入玉米粒翻炒均匀

步骤10

倒入焯熟的食材，保持大火翻炒均匀

步骤11

调入蚝油、鸡粉

步骤12

最后加上红枣炒匀即可

步骤13

成品图

步骤14

成品图

毛豆、胡萝卜难熟，先焯水片刻，淮山最后放入，稍稍焯熟即可保持色泽亮丽，吃起来口感好。芋头和南瓜不用焯水，这两种食材煸炒时会渗出浓郁的香味，增加菜品的色香味。这道菜健康营养，多吃无妨，春节期间大鱼大肉后肠胃负担重，餐中来一份这道菜最适合不过了。