柳橙果冻

柳橙果冻的用料

步骤1

将吉利丁片放入冰水内泡软

步骤2

用料理机将柳橙榨汁

步骤3

冷开水加细砂糖放入锅内，用小火边加热边搅拌，将细砂糖融化

步骤4

将100克柳橙汁倒入锅内，用小火继续加热，煮到大约40-50度即熄火

步骤5

取一些柳橙皮屑加入锅内搅拌均匀，柳橙皮不要带有内部的白色组织。加蜂蜜，再加入浸泡好的吉利丁片搅拌至完全融化。

步骤6

将剩余柳橙汁倒入锅内，用橡皮刮刀搅拌均匀，最后将朗姆酒倒入拌匀

步骤7

将果冻液以筛网过筛一下。

步骤8

过筛后的果冻液放在冰水里降温，然后放入冰箱冷藏直至凝固。

步骤9

在表面放上切好的柳橙果肉。

步骤10

完成。

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