茄子焖面
最近做了几次经典的扁豆焖面，颇为得心应手，家中只剩茄子一枚，于是依法炮制了茄子焖面
茄子焖面的做法
步骤1
茄子去皮切滚刀块，肉片若干，姜切丝，元葱或大葱若干，西红柿半个切小块
步骤2
葱姜爆锅，肉片炒变色，加茄子略炒，加酱油，大酱，加水，水多放点不然大酱爱干锅。然后放西红柿，盐，鸡精，搅拌均匀，把生面条均匀薄薄的铺在菜上，尽量不让面条碰到锅，盖盖焖15分钟，期间看着点，水少加水，水多最后开盖大火一收就没有了，最后把汤收干，小心别糊了
步骤3
味道好极了！茄子焖面的烹饪技巧
面条最好选超市那种千伊拉面那种干面条，或市场卖得机器压的那种鲜面条，我家都没有，就用挂面做的，效果不怎么好