卡仕达酱泡芙的正宗做法、A泡芙：黄油50G、清水100G、低粉60—70G、全蛋2个（盐适量）、B卡仕达酱：牛奶135ML、细砂糖20G、蛋黄2个、低粉10G、玉米粉8G、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

卡仕达酱泡芙的用料

A泡芙：黄油50G

清水100G

低粉60—70G

全蛋2个（盐适量）

B卡仕达酱：牛奶135ML

细砂糖20G

蛋黄2个

低粉10G

玉米粉8G

卡仕达酱泡芙的做法

步骤1

将黄油、盐、和水放入锅中，小火煮至水沸腾后关火，加入低粉搅拌均匀，变成面团；重新开小火，不断的搅拌至面团去除多余水份，关火，面团平铺至大盆内，至不烫手。

步骤2

将打散的蛋液分四次加入已经不烫手的面团内，不断搅拌。

步骤3

搅拌成用筷子挑起不会断（或是用刮刀挑起成到三角）即可

步骤4

先将梅花型裱花嘴放入，剪好口，把搅拌好的泡芙面团放入其中。

步骤5

尽量挤成大小一样，然后叉子沾水，把泡芙尖按平，不要按太扁了哦。

步骤6

放入已经预热好的烤箱，200度中层上下火，20分钟，（每个人的烤箱不一样，建议15分钟后就在旁边观察）

步骤7

将白砂糖加入鸡蛋黄，手搅拌至发白（不可能打至全白，有变浅色就好）

步骤8

牛奶预热至40度，在已经搅拌好的蛋黄中加入1/4牛奶，和低粉以及玉米淀粉，搅拌均匀后倒入锅中和剩下牛奶混合，开小火，不断搅拌，别停哦。

步骤9

慢慢搅拌成面糊，关火，千万别加热过头，成面团了哦。

步骤10

装入裱花袋备用。

步骤11

我考了两盘。一盘大的，一盘小的。

步骤12

先用筷子在底部戳一个洞。挤入卡仕达酱。

步骤13

挤好的泡芙

步骤14

多多的卡仕达酱。泡芙完成。