【归芪响螺炖鸡】——益气补血的鲜汤
【归芪响螺炖鸡】给大家，非常适合血液循环不好、睡眠不足、手脚冰冷、体虚的朋友，尤其是女性朋友。
鲜汤的做法
步骤1
干响螺提前浸软；
步骤2
鸡洗净剁块，响螺斜刀切片，姜去皮切片，红枣洗净去核，当归、黄芪冲洗干净；
步骤3
冷水锅下鸡块，不盖锅盖开大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡肉吐尽血水；
步骤4
4.捞出吐尽血水的鸡块，冲洗干净，沥干水分；
步骤5
将所有食材放入瓦罐；
步骤6
往瓦罐中加入1.2L的纯净水；
步骤7
盖上瓦罐，移入电子炖盅内；
步骤8
往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖2小时；
步骤9
时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。鲜汤的烹饪技巧
1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减，我的瓦罐容量为2.2L左右； 2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒； 3.不用炖盅隔水炖，把食材放入汤锅中煲也行，一般大火煮滚后，转小火煲1.5小时左右。