韭菜花炒鸡蛋
今晚十五分钟之内炒了两个快手菜：韭菜花炒蛋与荷兰豆炒虾仁，杨大厨现身说法什么叫速度！[偷笑]谢谢好姐妹汪瑛送给我的盘子，有了它们，平常小菜立马高大上的有木有？[呲牙]
韭菜花炒鸡蛋的做法
步骤1
鸡蛋与韭菜花。我家的土鸡蛋很小个，如果是普通鸡蛋的话，3-4个就够了。步骤2
鸡蛋磕破加少许盐，用筷子搅散。步骤3
韭菜花洗净切段。步骤4
锅里烧油，油热后下鸡蛋，先定型，再炒散，随后铲出鸡蛋。
步骤5
锅内余油，下韭菜花翻炒几下，调少量盐，再下鸡蛋同炒，翻炒几下快速起锅装盘。韭菜花炒鸡蛋的烹饪技巧
这道菜的关键，讲究一个“快”字，这两样食材都不能久炒，否则整道菜品就会大打折扣。