韭菜花炒鸡蛋

今晚十五分钟之内炒了两个快手菜：韭菜花炒蛋与荷兰豆炒虾仁，杨大厨现身说法什么叫速度！[偷笑]谢谢好姐妹汪瑛送给我的盘子，有了它们，平常小菜立马高大上的有木有？[呲牙]

韭菜花炒鸡蛋的用料

韭菜花一小把	鸡蛋 4-5个
玉米油适量	盐少许

步骤1

鸡蛋与韭菜花。我家的土鸡蛋很小个，如果是普通鸡蛋的话，3-4个就够了。

步骤2

鸡蛋磕破加少许盐，用筷子搅散。

步骤3

韭菜花洗净切段。

步骤4

锅里烧油，油热后下鸡蛋，先定型，再炒散，随后铲出鸡蛋。

步骤5

锅内余油，下韭菜花翻炒几下，调少量盐，再下鸡蛋同炒，翻炒几下快速起锅装盘。

这道菜的关键，讲究一个“快”字，这两样食材都不能久炒，否则整道菜品就会大打折扣。

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