新疆揪面片
新疆揪面片的做法
步骤1
和面时加2克盐，完成后用油在面板上饧20分钟
步骤2
将西红柿切丁
步骤3
胡萝卜切丁
步骤4
土豆切丁
步骤5
羊肉切片，并放酱油、淀粉腌制
步骤6
锅中放油先将羊肉炒至七分熟后取出，然后将西红柿炒融化，放入之前炒过的羊肉、土豆、胡萝卜丁，翻炒约3分钟放少量(2克)白糖，加开水炖。另用一锅烧水。
步骤7
顺着将饧好的面切成条，稍用力抻长
步骤8
均匀地揪在开水锅中
步骤9
面片基本熟后将炒好的菜倒入面片锅中，可放些波菜
步骤10
出锅前放盐、味精、白胡椒，为了好看我还摊了一张蛋皮作为点缀。