面条伴侣—鸡蛋酱
这个酱可做过水面的面酱，也可做黄瓜，小葱，生菜等蘸酱。酱可以用豆瓣酱，大酱等取代，配料方面也可加入一些木耳丁，芸豆丁，瘦肉丁。
面条伴侣—鸡蛋酱的做法
步骤1
备料：尖椒三个，鸡蛋三个，黄豆酱，葱适量切葱花。
步骤2
鸡蛋打碎，锅加热后，放油，关小火，慢慢倒入鸡蛋，边倒遍用筷子不停搅，让鸡蛋成小块。鸡蛋成金黄色后加入葱花辣椒，再加适量酱。依个人口味，酱多则咸。待2—3分钟，出香味后即可关火盛出。