诗文 | 全麦餐包 |
释义 |
全麦餐包本来全部做全麦无添加的,后来考虑到朋友喜欢吃甜的,于是我每种料做了2个。有芝麻的,有加汤圆芯的,有加花生粉,有加核桃芝麻粉的。五花八门。 全麦餐包的做法步骤1 将燕麦片加点面粉用牛奶黄油拌匀放边上备用步骤2 将250g面粉加牛奶鸡蛋搅匀揉成团,然后揉到3光(因为我揉不好用面包机揉的)然后将预先拌好的燕麦片团加进去继续揉到扩展阶段(生面团模式1:30分)步骤3 发酵好之后分成50g一个的面团(我分了12个,正好2盘)步骤4 整型,将面团揉圆边上醒15分钟然后拿出来压扁擀成椭圆再搓成小面包形状。(我做了3个全麦的,然后后面的每个里面都加了不同的陷,芝麻,芝麻核桃粉,花生粉,汤圆芯)如果放汤圆芯千万别放多……我有一个放多了烤漏陷了……步骤5 二次发酵(我直接烤箱35度打了20分钟)然后165-180度烤25分钟(看个人烤箱温度了,我的烤箱感觉这几个温度出来的差不多。)步骤6 烤好拿出来摊凉(如果早上做直接吃吧……我晚上做的,香味四溢口水都掉一地的,哭)3个有芝麻的都是加了料的。不会弄就直接将面团和料揉一起再整型烤吧,味道一样。步骤7 掰开松软,外面焦脆。自己赞一个……可是晚上不能吃……全麦餐包的烹饪技巧喜欢无糖的可以直接不添加,喜欢甜的可以以陷的方式加进去。 |
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