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诗文 原味贝果
释义

原味贝果

原味贝果的用料

高粉 250g 干酵母 2.5g
糖 8g 盐 5g
水 140g 黄油 5g

原味贝果的做法

原味贝果的做法图解1

步骤1

揉面团
原味贝果的做法图解2

步骤2

揉好后不用发酵,分割成80g/个的面团,盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟
原味贝果的做法图解3

步骤3

面团擀开成椭圆形,整形如图,先折叠三分之一过来并压紧,再折叠另三分之一过来压紧,最后对着并收口。需要注意的是每次折叠的时候一定要压紧,不然就有过多的气泡。
原味贝果的做法图解4

步骤4

收口压紧后用手稍微搓长,在一边擀开一小部分,作为收口的链接
原味贝果的做法图解5

步骤5

长条收成圆形,用擀开的那一部分包住另一边,收紧即可
原味贝果的做法图解6

步骤6

烤盘里放上高温布,放入贝果面胚,盖上湿布,放在温暖湿润的地方发酵30分钟
原味贝果的做法图解7

步骤7

煮贝果的水:水1000g,糖50g煮滚,放入贝果的面胚,一面煮30秒,再翻面煮30秒捞出
原味贝果的做法图解8

步骤8

控干水分,放入烤盘,烤箱预热200度,烤20分钟即可。

原味贝果的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 14:17:48