上汤花菜
上汤花菜的做法
步骤1
花菜洗净用手掰成小朵，咸蛋黄一个碾碎备用。
步骤2
在锅中放入少许的油，加入碾碎的蛋黄翻炒至泡沫出现
步骤3
加入适量的热水
步骤4
煮开后可以看到汤水变成白色，这时一锅健康美味的高汤就做好咯
步骤5
加入花菜，盖上锅盖，煮至花菜熟透
步骤6
加入少许的盐、胡椒粉调味，出锅后撒上少许葱花即可上汤花菜的烹饪技巧
1、花菜最好用手掰，不仅味道比较好，而且可以避免因为刀切而让花菜留下很多碎渣的问题。 2、咸蛋黄本身有咸味，放盐的时候注意少放点。咸蛋白也别浪费可以加进去一起煮。 3、不需要再加味精和鸡精调味了，这样做出来的汤鲜味已经十足了。 4、这里的咸蛋黄也可以用普通的水煮蛋的蛋黄代替。我试过了，用普通的水煮蛋会更鲜，但是家里平时大多不会特地备上几个水煮蛋，咸蛋倒是很多人有现成的，所以咸蛋会更方便些。 5、花菜的成熟度可依靠个人口味调整，喜欢脆一点的就不要煮那么久。