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诗文 蚕豆肉圆汤
释义

蚕豆肉圆汤

蚕豆肉圆汤的用料

新鲜蚕豆瓣 100G 猪肉馅 250G
干粉丝 一小把 姜末 10G
鸡蛋 一个 盐 一茶匙(5G)
白胡椒 一茶匙(5G)

蚕豆肉圆汤的做法

蚕豆肉圆汤的做法图解1

步骤1

干粉丝用冷水泡软,蚕豆洗净
蚕豆肉圆汤的做法图解2

步骤2

猪肉馅中加入鸡蛋,姜末,白胡椒和盐(2/1茶匙)沿同一方向搅打至黏稠。
蚕豆肉圆汤的做法图解3

步骤3

锅中加入适量清水,大火烧开,将蚕豆瓣放入煮5分钟,之后将火调小些,让锅中的水保持微沸,然后洗净双手,不用擦干,让双手保持湿润,左手握住一些拌好的肉馅,稍许用力,从虎口处挤出一个肉圆,用汤匙舀入到锅中,依此方法,将拌好的肉馅全部制成肉馅
蚕豆肉圆汤的做法图解4

步骤4

调成大火煮4分钟,待肉圆快熟时,放入泡好的粉丝继续煮2分钟,出锅前放入剩余的盐调味即可!

蚕豆肉圆汤的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:27:49