冰梅酱烧鸭
冰梅酱烧鸭的做法
步骤1
锅内烧温水,把光鸭放入煮至水开后再煮多一分钟.取出用凉水洗净步骤2
锅内热少量油,把姜,香葱,鸭子放入用慢火煎出油步骤3
看煎到鸭子皮上的油都出来了.(可斩成四块煎最好)把姜片和葱捡出来步骤4
煎好后倒入料酒烹一下,再放入生抽,老抽,冰糖,盐,水.水刚好盖过鸭子,大火煮开后转小火步骤5
煮到水剩下三分之一的时侯,可以放入冰7.冰梅酱分为：有梅子,杏仁,还有干红椒 （喜欢那口味就放哪种）步骤6
放入以后接着小火煮制,要勤劳的翻动,因为冰梅酱里有糖会粘锅的.看到汁收的差不多了,就要熄火了冰梅酱烧鸭的烹饪技巧
冰梅酱里的甜度很够，加入冰糖以为提亮度，再为喜欢吃甜的，可以不加。葱姜不捞出容易糊锅，那口味就不好了哦。