释义 |
冰梅酱烧鸭
冰梅酱烧鸭的做法
步骤1
锅内烧温水,把光鸭放入煮至水开后再煮多一分钟.取出用凉水洗净
步骤2
锅内热少量油,把姜,香葱,鸭子放入用慢火煎出油
步骤3
看煎到鸭子皮上的油都出来了.(可斩成四块煎最好)把姜片和葱捡出来
步骤4
煎好后倒入料酒烹一下,再放入生抽,老抽,冰糖,盐,水.水刚好盖过鸭子,大火煮开后转小火
步骤5
煮到水剩下三分之一的时侯,可以放入冰7.冰梅酱分为:有梅子,杏仁,还有干红椒 (喜欢那口味就放哪种)
步骤6
放入以后接着小火煮制,要勤劳的翻动,因为冰梅酱里有糖会粘锅的.看到汁收的差不多了,就要熄火了
冰梅酱烧鸭的烹饪技巧
冰梅酱里的甜度很够,加入冰糖以为提亮度,再为喜欢吃甜的,可以不加。葱姜不捞出容易糊锅,那口味就不好了哦。
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