玉米面摊黄
玉米面摊黄的做法
步骤1
玉米面3杯，过一下筛；白面一杯。
步骤2
鸡蛋打入装有玉米面和白面的碗中，加水，搅拌均匀。
步骤3
放置在温暖处，自然发酵12小时。步骤4
发酵后的面糊，加白糖，搅拌均匀。
步骤5
平底锅置火上，放一点油，把面糊倒入锅中，迅速转动锅体，使面糊铺满锅底，烙至两面金黄即可。玉米面摊黄的烹饪技巧
发酵时，不添加任何发酵粉，泡打粉，就是自然发酵。如果发过头，就加点碱面。发酵的不太好，可以加点苏打
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