酒糟竹笋鸡
酒糟竹笋鸡的做法
步骤1
鸡翅剁小块，汆水，洗干净备用。竹笋去皮，中间破开切块，锅中烧开水放入竹笋煮2分钟捞出备用
步骤2
热锅加油放入姜片和鸡块翻炒，逼出多余水分颜色微黄，加入剁椒翻炒。
步骤3
加入酒酿，加盖焖煮15分钟，（想要鸡块更软烂的话要加些水或者酒酿，时间延长10分钟）
步骤4
加入竹笋，老抽，盐拌匀再焖煮10分钟出锅。酒糟竹笋鸡的烹饪技巧
酒酿里已经有甜味和酒味了，所以不需要额外再加别的调味，味道已经很鲜美。