蛋糕最基础--奶酪戚风
戚风蛋糕应该算是烘焙中最最基础的项目，但这个最朴素的蛋糕的失败率是非常高的，每一个细节都要多加留意，拿出十二分诚意，否则它真的给会给你脸色看哟~
奶酪戚风的做法
步骤1
牛奶加黄油加奶油奶酪放入容器中 隔水加热至融化，将混合物搅匀
步骤2
蛋黄打散，倒入第一步的混合物中 搅拌均匀
步骤3
筛入低筋粉拌匀步骤4
将蛋清加入几滴柠檬汁
步骤5
打发蛋清 中间分三次加入细砂糖 打发至倒扣也不流动的状态
步骤6
分三次将打好的蛋清拌入面粉糊中 从底倒翻搅 一定要轻 直至完全搅拌
步骤7
烤箱预热170度 放在烤箱中下层，上下火，烤40-45分钟
步骤8
出炉后倒扣 降温 放凉后可以脱膜奶酪戚风的烹饪技巧
1.打发蛋清的容器务必要无油无水 ，并且需要使用新鲜鸡蛋 2.烤温要根据自家烤箱来调节，我使用的是20CM的中空模 烤了43分钟（我怕它不熟回缩，所以宁可多烤几分钟），如果模具小，应该再适当延长烤制时间