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诗文 三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮
释义

三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮


干枣:大枣性味甘温,具有补中益气、养血安神的作用,生姜性味辛温,具有温中止呕、解表散寒的作用,二者合用,可充分发挥姜辛温而行,枣甘温而补之意,共同促进气血的流通,全身的血液循环也就得到了相应的改善。 生姜:民间习惯食用姜,一年四季皆可用。寒冬季节,姜当能暖胃暖身;但在夏季亦可常吃。炎夏难免多食生冷,对胃肠或多或少有所损害,如在家常吃点姜,对胃肠有保护的作用。 干陈皮:补药中配入陈皮,可以帮助脾胃运化,补而不腻,让补药更易吸收。而且,大枣吃多了也会便秘。陈皮与大枣,生姜合用会帮助大便不通者解除便秘的痛苦。还能温化寒痰。

三味菊花酥的用料

干红枣 500克 鲜姜 30克
干陈皮 10克 红糖 30克
冰糖 30克 玉米油 20克
芝麻 20克 中筋面粉 400克
猪油 180克 棉白糖 30克
温水 96克 白芝麻(装饰用) 少许

三味菊花酥的做法

三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解1

步骤1

1准备食材:做枣泥馅
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解2

步骤2

干枣用清水泡后,清洗干净
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解3

步骤3

去除枣核
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解4

步骤4

锅内放入去核红枣,红糖,冰糖,陈皮和鲜姜切成末
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解5

步骤5

红枣熬到水快没了,这时要不停地搅拌,不要糊了
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解6

步骤6

最后可以用搅拌器把红枣打成泥
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解7

步骤7

打成泥后,接着继续熬,然后,少量多次地放些油,直到油慢慢吸收为止,继续不断地熬,熬到,能用手捏成团就好了
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解8

步骤8

枣泥酱很硬了,最后包馅时,可以放点白芝麻
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解9

步骤9

用料A:水油皮:中筋面粉200克,猪油80克,绵白糖30克,温水96克。 除温水外全部倒入盆中,用手抓匀
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解10

步骤10

放入温水慢慢和成团
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解11

步骤11

水油皮做好了
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解12

步骤12

油酥皮:面粉里放入猪油(猪油如果很凉,可以放微波炉里,50秒,再拿出来就很容易做油酥皮了)慢慢揉成团
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解13

步骤13

油酥皮做好了
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解14

步骤14

水油皮和油酥皮各分成16份
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解15

步骤15

用一个水油皮包一个油酥皮,包好后,收口朝下
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解16

步骤16

并且,16个全部按扁
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解17

步骤17

然后,擀成牛舌状,从上至下卷起来
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解18

步骤18

卷起来后竖着放
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解19

步骤19

16个全部卷起来
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解20

步骤20

在重复一次,每个再擀成牛舌状
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解21

步骤21

卷起来
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解22

步骤22

全部卷完后,依次放好
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解23

步骤23

取一个竖着放
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解24

步骤24

按扁,并擀成圆形
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解25

步骤25

里面放上枣泥馅,和包包子一样,捏褶,最后,收口朝下
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解26

步骤26

按扁后,轻轻在上面划4刀,呈米字形
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解27

步骤27

然后切8下,中间不要切断
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解28

步骤28

切完后,朝一个方向拧一下
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解29

步骤29

放在烤盘上,烤箱100度,20分钟后,拿出,刷上蛋液,撒上白芝麻,继续烤10分钟
三味菊花酥--红枣,生姜,陈皮的做法图解30

步骤30

成品图。

三味菊花酥的烹饪技巧

丝巾温馨提示:枣泥最好熬得硬一点,软了,枣泥馅会流出来,不好定型。

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更新时间:2025/2/6 8:58:10