凉拌苦菊

以前在餐厅吃饭，常吃这道开胃菜，后来和朋友学会了，就自己做来试试，味道真的不错，特别适合控制体重的时候吃。

凉拌苦菊的用料

步骤1

选择1—2棵新鲜的苦菊

步骤2

洗净并切成2厘米左右的小段

步骤3

将切好的苦菊放入大点的容器内备用

步骤4

将熟花生米去皮，用捣蒜的臼捣碎，或者用菜刀拍碎，制成花生碎粒，不能压成碎末。花生最好选五香味的。

步骤5

把捣碎的花生放入苦菊中，再依次放入4勺白糖，1两苹果醋，少许香油，然后搅拌。

步骤6

腌5分钟后盛盘，酸甜可口的凉拌苦菊就大功告成了。

苦菊在选择的时候，一定要选根部发青的，这样比较新鲜。苹果醋和糖的用量可以根据个人喜好增减。

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