凉拌苦菊
以前在餐厅吃饭，常吃这道开胃菜，后来和朋友学会了，就自己做来试试，味道真的不错，特别适合控制体重的时候吃。
凉拌苦菊的做法
步骤1
选择1—2棵新鲜的苦菊
步骤2
洗净并切成2厘米左右的小段
步骤3
将切好的苦菊放入大点的容器内备用
步骤4
将熟花生米去皮，用捣蒜的臼捣碎，或者用菜刀拍碎，制成花生碎粒，不能压成碎末。花生最好选五香味的。
步骤5
把捣碎的花生放入苦菊中，再依次放入4勺白糖，1两苹果醋，少许香油，然后搅拌。
步骤6
腌5分钟后盛盘，酸甜可口的凉拌苦菊就大功告成了。凉拌苦菊的烹饪技巧
苦菊在选择的时候，一定要选根部发青的，这样比较新鲜。苹果醋和糖的用量可以根据个人喜好增减。