鲟鳇鱼
春节在佳木斯，购得一条12斤活鱼！
鲟鳇鱼的做法
步骤1
先杀鱼，分解成3*3厘米或更大的块
步骤2
加酱油、糖、料酒、葱姜片，腌制10—20分钟。时间太短，不进味；时间太长，改变肉质感。
步骤3
姜擦热锅。锅中加油，稍煎鱼块。
步骤4
煎前沥汁，煎后沥油
步骤5
名贵的鲟鳇鱼头步骤6
重新起锅少放油，炒香干辣椒、葱、姜，加入鱼块，依口味调汤，开锅后加入切大块豆腐、土豆。炖20—30分后，开造！鲟鳇鱼的烹饪技巧
鱼死亡3—12小时，肉最鲜美！