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诗文 红烧带鱼
释义

红烧带鱼

红烧带鱼的用料

冰鲜带鱼 一条 八角
大蒜 生粉
茴香 生姜
生抽 适量 老抽 适量
米酒 适量 米醋 适量
油 适量

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

把带鱼的头去掉,沿着带鱼的腹部用刀切开,把内脏清理干净后,斜切成块,用盐、米酒腌制15分钟(中间翻动一次)
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

平底锅下少许油,把带鱼煎至两面金黄
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

用另外的锅倒入开水,轻轻把带鱼一块块放入开水中,没过鱼面,加入卤包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣),倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋,中火烧10多分钟即可

红烧带鱼的烹饪技巧

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用; 2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益; 3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效; 4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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更新时间:2024/12/26 1:40:18