诗文 | 正宗广东肠粉 |
释义 |
正宗广东肠粉正宗广东肠粉来了!肉多多版本!家里没工具,生生用披萨盘做出来了!酱汁也非常鲜美,嫩滑爽口,第一次做就成功了耶,好棒! 正宗广东肠粉的做法步骤1 大米粉和淀粉混合,记住大米粉和淀粉的比例是8:2,加少量水,搅拌均匀,最好放置一个小时,等他们充分混合。鲜肉加胡萝卜剁碎备用,加盐巴白糖酱油腌制待用。生菜洗净切碎备用。步骤2 盘子刷上色拉油,米浆铺上去,想吃厚点的多加,想吃滑的口感,就少点,放肉和菜,然后上锅蒸。步骤3 大火蒸约三分钟步骤4 这是薄的,刮出来的肠粉就是软滑的步骤5 另一个锅可以做酱汁了,油锅下蒜头煎香,加水适量,酱油耗油盐调味,出锅前加适量淀粉,烧开撒葱花,酱汁就好啦步骤6 浇上酱汁,美美的开吃!这是厚的,我本人更喜欢软滑的。步骤7 这是软滑的,口感很棒。步骤8 成品,赞赞的!正宗广东肠粉的烹饪技巧大米粉必须要掺淀粉,不然口感很差的。经试验,大米粉和淀粉的最佳比例,是8:2,喜欢吃软一点就多放一点水。 |
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