骨汤春笋腌笃鲜
骨汤春笋腌笃鲜的做法
步骤1
本来应该用冬笋，但正好手边有刚刚从嘉兴带回来的春笋，特别新鲜，于是用了春笋。
步骤2
春笋包掉外壳洗净。
步骤3
切成滚刀块儿。
步骤4
咸肉和火腿备用。
步骤5
鲜肉切片。
步骤6
金华火腿切片。
步骤7
熬骨头汤过程：腔骨凉水下锅开着盖儿煮到水开，避开血沫捞出腔骨，然后再用凉水加入葱姜料酒在砂锅中煮沸转小火熬两小时。
步骤8
用熬好的骨汤煮春笋、咸肉和火腿，由于咸肉本身很咸，不需要再加盐。
步骤9
40分钟后出锅！整个屋子都是笋香！