香葱薄饼
香葱薄饼的做法
步骤1
根据食用分量需要和好面（软硬适中），揉团后盖上湿布让面团醒15-20分钟左右
步骤2
小葱洗净，切细备用
步骤3
将醒好的面团擀开，抹层香油（食用油均可），撒上准备好的花椒面、细葱、芝麻等均匀铺开（记得再撒入少许面粉，避免粘连）
步骤4
从面饼的一段端卷向另一端
步骤5
将卷好的面卷根据自己需求的大小切段
步骤6
将每段面卷重新搓团：两端封口往中间挤压，同时左手内旋、右手外旋，（如同拧毛巾）
步骤7
拧的褶皱越多，做好后起层越多
步骤8
再将每个搓好的面团均匀擀开（擀得越薄，煎出来越酥脆）
步骤9
将油加热六七成时入锅煎制，注意不断翻动，以免粘锅或糊掉
步骤10
待两面金黄后起锅，稍晾后可分八块切开即可（别晾太凉，不然脆了后切开时容易散掉）