卷卷的做法
洪洞本地正月二十有吃卷卷的习俗，据说还要偷吃姓“段”家的卷卷才好，说是可以断灾断祸。毕竟姓段的人家不多，如今大家都动手制作，不过姓段的人家会做好多卷卷，邀请亲朋好友去吃。
卷卷的做法的做法
步骤1
面糊的调制。小麦粉适量，加点盐，倒入凉水搅拌成糊状，以糊糊能挂在盆边为最好，太稠了摊出的皮厚，太薄了不成形。
步骤2
馅的调制。你自己喜欢的菜随意搭配，都是要提前焯熟了，再调味。不过最好要有豆芽，海带的，好像是要春天到了，要生发的意思。
步骤3
电饼铛抹点油，不要太多，多了饼也不成型，舀一勺面糊倒入，迅速翻转电饼铛，使面糊均匀地摊在电饼铛上，等没有生粉了，边上揭起来了就可以了。
步骤4
将圆饼一分为二。
步骤5
加入调制好的馅料，两边往里折。
步骤6
卷起来。力度要适合，稍紧一点。
步骤7
ok了。
步骤8
怎么样，皮够薄的吧。
步骤9
一次做好的很多。
步骤10
吃的时候在电饼铛上煎到四面发黄就可以了，再配上辣椒醋更美味了！