私房杂菜鸡
杂菜鸡的做法
步骤1
鸡肉切小块，放入盐、花椒、小粉、料酒……腌制20分钟
步骤2
芹菜、土豆、菜椒切短
步骤3
蒜、辣椒、姜切短
步骤4
锅内倒入油，大火炒鸡肉20分钟，直到鸡肉变成略带金色，捞出。
步骤5
锅内放少许油，放入花椒、八果、草果炒出香味……然后把菜椒、蒜和姜倒入一起炒1分钟……倒入芹菜、土豆和菜椒一起炒2分钟后倒入刚才炒好的鸡块。
步骤6
放入三勺水，2勺酱油，大火爆炒5分钟后起锅就可以吃了。