诗文 | 豆沙菊花酥 |
释义 |
豆沙菊花酥豆沙菊花酥的做法步骤1 制作步骤: 水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 。步骤2 油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。步骤3 把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。步骤4 把油酥面团也切成16等分。步骤5 取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。步骤6 收口朝下,擀开,把上边向下翻折,下边向上翻折。步骤7 折好的面团再次擀开,再次翻折步骤8 再重复一次。(6、7、8一共翻折三次)步骤9 翻折好的面团静置20分钟。步骤10 静置好的面团,擀开,包入红豆馅。收口朝下放好。步骤11 以上制作步骤与我以前贴的莲蓉酥的制作过程完全一致。详细步骤图请参考莲蓉酥的制作。步骤12 整形: 将红豆馅包好,收口朝下放置后。步骤13 用手掌轻轻将面团压扁。步骤14 再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。步骤15 用剪刀在圆饼周围剪12道口子,作为12片花瓣。步骤16 将每一片花瓣扭转45度。步骤17 使豆沙馅露出朝上。步骤18 中间刷上蛋黄液,撒上芝麻。步骤19 烤箱预热到220度,中层,烤焙15分钟。豆沙菊花酥的烹饪技巧*如果没有猪油,可以用黄油和色拉油代替,具体请参考莲蓉酥的制作一文。 *红豆馅可以换成枣泥馅 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。