黑巧克力手工冰激淋
黑巧克力手工冰激淋的做法
步骤1
照片没在此手机中，待添加。 将一半淡奶油和可可粉放入奶锅中，用中火加热至边缘开始冒泡，立即关火。步骤2
关火后待淡奶油温度降至60度左右，加入黑巧克力碎，搅拌至巧克力完全融化，放入剩下的一半淡奶油，搅拌均匀，冷却备用。步骤3
将蛋黄搅打至颜色变浅，略微浓稠。步骤4
将牛奶，细砂糖放入锅中，中火加热至边缘冒泡（约80度），立即关火。步骤5
将加热后的一半牛奶缓慢加入到蛋黄液中，边加边搅拌均匀，然后将拌好的蛋黄牛奶混合液倒回至另一半牛奶的锅中，搅拌均匀。步骤6
将拌好的蛋奶液用小火再次加热，边加热边搅拌，至稍粘稠的状态，立即关火。步骤7
将冷却的巧克力淡奶油混合液与蛋奶液充分混合，过筛一次后用力搅拌，直至完全冷却。步骤8
将混合溶液放入容器中，加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏2-4小时。步骤9
将冷藏好的冰激淋取出，用力均匀搅拌20分钟。步骤10
将充分搅拌的液体冰激淋倒入容器后，放入冰箱冷冻室保存。步骤11
一夜的漫长等待后，黑巧克力手工冰激淋可以取出享用啦！