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诗文
蛋奶布丁塔
释义
蛋奶布丁塔
蛋奶布丁塔的用料
低筋面粉 120g
黄油 50g
糖 35g
盐 适量
牛奶 125g
鸡蛋 1个
淡奶油 50g
蛋奶布丁塔的做法
步骤1
黄油室温软化后,加10g糖和盐。
步骤2
搅拌均匀,无需打发。
步骤3
分两次加入牛奶(25g),并混合,直到没有水油分离的情况。
步骤4
筛入低筋面粉,翻拌成团。
步骤5
把处理好的塔皮材料填进模具底部和四周,不留缝隙。并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔。
步骤6
塔皮放在一边,处理蛋奶液。就是我们平时做布丁的材料和方法。25g糖和100g牛奶小火加热搅拌,直到糖溶化。放置一会儿待牛奶降温到不烫手。把牛奶倒入打散的鸡蛋液中,搅拌均匀。
步骤7
加入淡奶油拌匀。
步骤8
过筛几次,直到顺滑无泡沫。烤箱预热170度,先将塔皮烤制10分钟。
步骤9
再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上。烤箱继续170度,烤20-25分钟即可。
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更新时间:2025/9/26 11:48:37