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诗文 亲子丼
释义

亲子丼

我大部分做的饭菜我妈都觉得一般,她是个对食物没有特别热爱的人。但这味和风浓浓,但味道清净的亲子丼她特别喜欢。用她的话说清淡中透着鲜美,是见微知著的菜,腿肉嫩,鸡蛋看着干净可口,洋葱特别鲜甜。她特别喜欢,最后伴上现烤热的海苔丝,不管中午,下午,半夜都可吃上一大碗。

亲子丼的用料

鸡蛋 2 鸡腿肉 1
洋葱 半个 口蘑 1
白味噌 赤味噌
浓口酱油 白糖
清酒(白葡萄酒替代也行)
海苔丝 木鱼花

亲子丼的做法

步骤1

洋葱切细丝,口蘑切薄片

步骤2

鸡腿肉切小丁,加少许盐腌制,鸡蛋打成蛋液

步骤3

水,酒,味噌各50ml,一小勺糖

步骤4

平底锅一小勺橄榄油,炒软洋葱与口蘑后加入鸡腿丁,变色后加调好的味噌

步骤5

滴几滴浓口酱油,加一小勺糖。盖盖焖3分钟。部分汤汁可淋在饭上。

步骤6

收汁后倒入蛋液,先到一半开始凝固以后倒入另一半,关火盖盖焖2分钟。盖在饭上撒海苔丝和木鱼花点缀

亲子丼的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/22 6:02:01