老婆饼

能做出酥化的感觉不简单～我发觉我的方法是可以的～挑战自我的感觉是特兴奋的！

老婆饼的用料

步骤1

做油皮：猪油、面粉、砂糖、温水（天冷了必须用温水～否则猪油容易结冰面粉不好揉）

步骤2

做出油皮粉团

步骤3

油酥：猪油和面粉揉成面团两个分团静止30分钟

步骤4

静止好油皮和油酥分别分为，油皮30g每个，油酥15g每个，静止15分钟

步骤5

油皮擀开油酥裹在里面～收口要收紧

步骤6

裹好的油酥～压扁擀成舌状

步骤7

卷起

步骤8

静止10分钟

步骤9

静止好的酥卷竖着放～在重复6，7步

步骤10

豆沙抱着蛋黄放在～应该擀开、压扁的酥皮上

步骤11

收口必须得收好收紧

步骤12

做蛋黄酥就搓圆～不压扁做叉烧陷的就要压扁在上面刮上两刀涂上蛋液洒上芝麻放在中层～上下180℃烤35分钟

步骤13

出炉了！超棒～层层酥化

开心烘培妈妈告诉你：用料其实很简单但是难度就是在于粉上～一定要把粉搓好是最重要的

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