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诗文 清蒸多宝鱼
释义

清蒸多宝鱼

亲戚出海捞的新鲜野生多宝鱼

清蒸多宝鱼的用料

多宝鱼 一条 葱丝 两份
姜片 四五片 花椒粒 少许
料酒 少许 肥肉膘 几片
盐 适量 蒸鱼豉油或生抽 适量
花生油 适量

清蒸多宝鱼的做法

清蒸多宝鱼的做法图解1

步骤1

把鱼去腮内脏洗净备用
清蒸多宝鱼的做法图解2

步骤2

把鱼两面撒盐后入盘,放一份葱丝、姜片、花椒、猪肥膘肉和料酒
清蒸多宝鱼的做法图解3

步骤3

凉水入锅,开锅后转文火10分钟,取出后去掉葱、姜、肥肉、花椒,倒掉盘中蒸汽水,重新撒上另一份葱丝
清蒸多宝鱼的做法图解4

步骤4

起锅烧油,滚烫后浇在葱丝上
清蒸多宝鱼的做法图解5

步骤5

另把蒸鱼豉油或生抽借油锅倒入后烧开立即倒在鱼上
清蒸多宝鱼的做法图解6

步骤6

再撒点香菜末即可上桌

清蒸多宝鱼的烹饪技巧

清蒸一定要鱼新鲜才敢这种方式,否则会很腥。且油泼一定先泼油后泼生抽!

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更新时间:2024/12/26 2:38:37