诗文 | 清蒸多宝鱼 |
释义 |
清蒸多宝鱼亲戚出海捞的新鲜野生多宝鱼 清蒸多宝鱼的做法步骤1 把鱼去腮内脏洗净备用步骤2 把鱼两面撒盐后入盘,放一份葱丝、姜片、花椒、猪肥膘肉和料酒步骤3 凉水入锅,开锅后转文火10分钟,取出后去掉葱、姜、肥肉、花椒,倒掉盘中蒸汽水,重新撒上另一份葱丝步骤4 起锅烧油,滚烫后浇在葱丝上步骤5 另把蒸鱼豉油或生抽借油锅倒入后烧开立即倒在鱼上步骤6 再撒点香菜末即可上桌清蒸多宝鱼的烹饪技巧清蒸一定要鱼新鲜才敢这种方式,否则会很腥。且油泼一定先泼油后泼生抽! |
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