网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 干烧武昌鱼
释义

干烧武昌鱼

干烧武昌鱼的用料

武昌鱼 酱油 适量
醋 适量 料酒 适量
白糖 适量 盐 适量
味精 适量 葱段 适量
蒜 5瓣 花椒 适量
干辣椒 适量 姜片 适量
肥肉丁 适量 香菇丁 适量
红椒丁 适量

干烧武昌鱼的做法

步骤1

鱼洗干净后,两面各划三刀,抹盐腌10分钟;

步骤2

热锅倒入适量油,将入锅煎炸至两面焦黄后捞出控油;

步骤3

锅中再倒少许油,烧至八成热将煎好的鱼放入,加醋、水、酱油、料酒、盐。汤要没过鱼。

步骤4

待开锅后用小勺捞去汤面的杂沫,加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、味精、白糖和肥肉丁、香菇丁。锅加盖留些缝隙,中火炖至汤剩一半时,逐渐减至微火,耗干汤撒入红椒丁即成。

干烧武昌鱼的烹饪技巧

经化验分析,武昌鱼每100克(食用部分),含水分61克,蛋白质20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,热量229千卡,灰分15克,钙155毫克,磷195毫克,铁2.2毫克,核黄素(维生素B12)0.08毫克,尼克酸(菸酸)1.8毫克。医学界人士认为:经常食用团头鲂,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/13 18:34:02