可颂
可颂的做法
步骤1
混合除黄油和裹入油的材料，揉成光滑的面团，然后加入28克黄油，揉成扩展阶段，冷冻半小时。冷冻的时候把裹入油，也就是片状黄油擀2毫米左右的薄片，把冷冻面团拿出擀成长方形。片状黄油放面片上，长度大约时面片的三分之二处，三折第一次
步骤2
等松弛十分钟后二次擀开，三折，再重复一次后擀开，切掉不整齐的边缘，切成18厘米高，9厘米宽的三角形，卷起后发酵成2倍大，刷蛋液190度20分钟
步骤3
烤完后拿出冷却可颂的烹饪技巧
折叠的时候一定要整齐，不然容易混酥