豉香臘腸炒飯的正宗做法、米飯、港式臘腸、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、香菇、雞蛋、香蔥、鹽、蒸魚豉油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豉香香肠炒饭的用料

米飯兩人量

港式臘腸約2吋

青豆 2勺

胡蘿蔔約2吋

玉米粒 2勺

香菇 1～2朵

雞蛋 1顆

香蔥 1根

鹽自酌

蒸魚豉油一勺

豉香香肠炒饭的做法

步骤1

特別註意：米飯最好用粯稻米（就是類似泰國香米之類的燜好後一粒一粒的），還有就是最好用冰箱冷藏隔夜的米飯，這樣的話，炒出來的飯嚼起來會很有Q感！

步骤2

先把臘腸、胡蘿蔔、香菇都洗凈切成小丁，和青豆、玉米粒混合在一起備用。

步骤3

雞蛋磕入碗中，加一點點鹽後充分攪散後備用。

步骤4

架鍋，倒油，油不用太多，夠把鍋潤開就行。有燒至8成，倒入雞蛋液，先不要攪動，估計鍋底的蛋液煎至有些焦黃後翻面再炒，炒好後盛出來。

步骤5

鍋內倒油燒至6成熱，下香蔥沫炒出香味（註意不要炒糊）後放入臘腸丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、青豆、玉米粒炒至斷生。

步骤6

倒入米飯後，加入鹽，再加入炒雞蛋碎，淋入蒸魚豉油，翻炒攪拌均勻，嘗試鹹淡合適後出鍋。

步骤7

這樣，一款很簡單的、瀰漫著豉香但不油膩並且每一粒都Q勁十足的炒飯就大功告成了，有沒有很想吃呢？那還等什麼呢？自己動動手嘗試一下吧！