笋尖豆腐清炖小黄鱼
立春过后正是安吉春笋大量新鲜上市的时候，无限清淡鲜嫩的笋尖，搭配宁波新鲜的小黄鱼，再加上嫩嫩的豆腐，烧出来的汤真的是鲜美之极。
笋尖豆腐清炖小黄鱼的做法
步骤1
小黄鱼清洗干净，撒上盐，黑胡椒粉，淋上料酒，少量生抽，拌匀腌制15分钟。
步骤2
笋尖剥出来洗净切片，豆腐切块。
步骤3
先把笋尖放锅底，可以防止鱼粘锅。再把小黄鱼，豆腐放进去。大葱切2段，姜切3片放进去，冷水加至大概淹过食材。单晶冰糖放四五颗进去。
步骤4
再加一点点黑胡椒粉，香油2滴，醋3～5滴，蒸鱼鼓油2小勺，豆瓣酱1勺，植物油适量。盐适量。
步骤5
大火煮沸后转中火再煮15分钟就好了。再撒上葱花。为了汤色更好看可以加点纯牛奶进去，小半杯就够了，味道也会更好。笋尖豆腐清炖小黄鱼的烹饪技巧
1． 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 2． 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老。