冬季最暖心--白菜粉丝面筋锅
冬天里喝点暖和的汤汤水水是最舒服的，这道汤菜中的白菜和木耳提供了足量的膳食纤维，粉丝和油面筋提供了足量的碳水化合物和较少量的脂肪，特意没有加入肉类，是为了减少脂肪的摄入，建议这道菜在晚餐食用。
白菜粉丝面筋锅的做法
步骤1
粉丝浸泡在温水中泡软
步骤2
木耳冲净表面杂质后放在冷水中泡发
步骤3
大白菜叶洗净后切成大块，白菜叶和白菜邦分开
步骤4
大葱切小段
步骤5
油面筋从中部破一刀
步骤6
炒锅中倒入油，待油温六成热时放入葱段煸炒出香味
步骤7
将白菜邦放入锅中，翻炒至软塌
步骤8
将白菜叶放入，继续翻炒至菜叶变深变软
步骤9
锅中倒入高于食材约1cm的温水或开水，大火煮沸
步骤10
然后将泡好的木耳和油面筋放入锅中，改中火继续煮制
步骤11
待油面筋软烂、木耳熟透后，将泡好的粉丝放入
步骤12
再继续煮2-3分钟，待粉丝变透明后，调入盐，最后调入香油即可白菜粉丝面筋锅的烹饪技巧
1. 400g大白菜相当于正常大小的白菜的3片整叶（含菜邦和菜叶）。 2. 根据粉丝的品质不一致，煮粉丝的时间需要根据实际调整，一般情况粉丝变透明了就可以了。 耀婕也在这里： 耀婕的微博：@耀婕 邮件：alicetia@gmail.com 博客：http://alicebei.blog.sohu.com/