黄豆饼(豆渣饼)
黄豆饼(豆渣饼)的做法
步骤1
取干黄豆少许，浸泡。浸泡时间，根据季节的不同选择。
步骤2
根据豆浆制作过程(目前的家用豆浆机均可)，研磨豆浆。一般选择普通研磨，如上班族可选择快速豆浆15分钟即可。
步骤3
研磨好的豆浆，滤渣且滤干，豆浆保温，豆渣(以往都是将豆渣倒了，这次的主食可是渣渣，千万不能倒了)备用。
步骤4
滤干的豆渣，放在碗内，加半个鸡蛋清，少许面粉，少许糖或蔗糖进行搅拌，切记不能加水，因为豆渣本身就含有水分，拌匀后置一旁。
步骤5
在桌上洒上少许干面粉，将搅拌好的黄豆面捏成小圆饼状。
步骤6
最后，在成型的黄豆面饼上，涂上一层鸡蛋黄即可入锅煎炸，至金黄色即可！