黄豆饼(豆渣饼)

黄豆饼(豆渣饼)的用料

黄豆若干	低筋面粉少许
鸡蛋 1个	糖或蔗糖少许

步骤1

取干黄豆少许，浸泡。浸泡时间，根据季节的不同选择。

步骤2

根据豆浆制作过程(目前的家用豆浆机均可)，研磨豆浆。一般选择普通研磨，如上班族可选择快速豆浆15分钟即可。

步骤3

研磨好的豆浆，滤渣且滤干，豆浆保温，豆渣(以往都是将豆渣倒了，这次的主食可是渣渣，千万不能倒了)备用。

步骤4

滤干的豆渣，放在碗内，加半个鸡蛋清，少许面粉，少许糖或蔗糖进行搅拌，切记不能加水，因为豆渣本身就含有水分，拌匀后置一旁。

步骤5

在桌上洒上少许干面粉，将搅拌好的黄豆面捏成小圆饼状。

步骤6

最后，在成型的黄豆面饼上，涂上一层鸡蛋黄即可入锅煎炸，至金黄色即可！

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