镶江豆腐

初中的时候，放寒假，爸妈去上班，我自己在家，只有豆腐，那时候最讨厌豆腐，老觉得一股子味儿，想到妈妈以前炸的茄盒，突发灵感，把肉包到豆腐里不知道行不行？于是就做了，味道还成，后来才知道还真有这道菜，只不过是要把肉馅盖到豆腐里。。。

镶江豆腐的做法

步骤1

先调馅，猪后肘200克到250克。我跟馅饼的料一起调的，看起来有点多。

步骤2

把莴苣擦成丝儿，用热水抄一下，过凉水够切碎，胡萝卜擦丝儿，切碎，葱姜切沫儿。具体自己喜欢吃什么馅儿的选择不同的蔬菜。

步骤3

调馅儿，放入蔬菜沫，放入盐适量，花生油适量，自然鲜适量，耗油适量，香油少许，鸡蛋一个，将馅儿调好。

步骤4

取出豆腐，切长方体，中间用勺子掏空。

步骤5

填入肉馅

步骤6

上火蒸至开锅后持续五分钟

步骤7

取出，可以根据口味儿浇一下卤汁，也可直接食用。有小孩子的家庭直接食用就好，方便小孩子用手拿着吃。